Pacífica, la cerveza hecha con agua del mar chileno que se vende en Bolivia. "El mar se puede compartir" dice el eslogan de la cerveza que se elaboró con agua del mar de Antofagasta, región que Chile le quitó a Bolivia en la Guerra del Pacífico.

Pacífica, la cerveza hecha con agua del mar chileno que se vende en Bolivia.

"El mar se puede compartir" dice el eslogan de la cerveza que se elaboró con agua del mar de Antofagasta, región que Chile le quitó a Bolivia en la Guerra del Pacífico.

Gonzalo Campero, el hombre tras la cerveza.

La cervecería artesanal boliviana Franka creó "Pacífica", una malta que tiene un ingrediente especial: un poco de agua de mar del océano Pacífico extraído de la región de Antofagasta (Chile) con el mensaje de que el mar sí se puede compartir sin generar confrontación entre los dos países vecinos.

"Pacífica está dirigida tanto a bolivianos como chilenos para que puedan disfrutarla sentados en una mesa con una buena conversación", dijo a Efe el propietario de Franka, Gonzalo Campero.

La idea de la creación de esta cerveza de edición limitada se realizó en dos meses junto a la productora boliviana Cabruja Films y la agencia de publicidad Raza AB, como un homenaje al Día del Mar que celebra Bolivia cada 23 de marzo.

Ese día reivindica la causa boliviana ante Chile, para que su vecino le dé una salida al mar, perdida en una guerra entre ambos hace 139 años.

El nombre de la malta no sólo es por el origen de las aguas salinas, sino también porque los dos países deben llegar a una solución sin generar conflictos, de manera pacífica, comentó.

Para la elaboración de esta cerveza, Campero viajó hasta Antofagasta y se dirigió cerca del monumento natural La Portada para recoger alrededor de ocho litros de agua de mar.

"Escogimos este lugar porque es emblemático de Antofagasta, está ubicado en una especie de acantilado por lo que fue un poco difícil llegar, pero queríamos utilizar el agua cercana", expresó Campero.

Para bajarle la temperatura a las tensiones

Además, explicó que escogieron Antofagasta porque es un lugar que tiene mucho significado para los bolivianos, ya que antes "era de Bolivia".

El Gobierno boliviano defiende que esta ciudad es parte de su territorio y fue arrebatada en aquella guerra de 1879, algo que rechaza de plano el Ejecutivo chileno.

Campero regresó en avión a la ciudad boliviana de Santa Cruz (este) con el equipaje lleno de envases que contenían agua de mar.

Después de un par de pruebas, crearon esta cerveza que tiene 5.8 de grado alcohólico, es de color cobrizo y tiene un ligero toque salado al principio y al final que la hace diferente.

"Hay que recalcar que no tiene cien por cien agua de mar, tiene un pequeño porcentaje. Con los ocho litros recolectados hemos generado 240 litros de cerveza 'Pacífica'", enfatizó Campero.

Esta cerveza será comercializada del 5 al 7 de abril en un bar de Santa Cruz en barriles de ocho litros, para que los interesados prueben esta malta con un toque del océano.

Campero manifestó que está predispuesto a llevar su producto a Chile y Perú para compartir el concepto de "Pacífica".

"El mar se puede compartir y se puede dialogar en una mesa, más allá de los resultados", finalizó.

La cerveza llega después de que días atrás ambos países se hayan visto en los alegatos orales en la Corte Internacional de Justicia de la Haya (Países Bajos), a la que Bolivia reclama que obligue a Chile a negociar sobre un acceso soberano al océano Pacífico.

Bolivia perdió ante tropas chilenas unos 400 kilómetros de costa y cerca de 120.000 kilómetros cuadrados de territorio en aquella guerra.

EFE

FUENTE: http://rpp.pe/mundo/latinoamerica/pacifica-la-cerveza-hecha-con-agua-del-mar-chileno-que-se-vende-en-bolivia-noticia-1115388

Cambié sus tradicionales platos e ingrese a la nueva culinaria

Cambié sus tradicionales platos e ingrese a la nueva culinaria

Con el fin de ayudarte a variar tus comidas, diario “El Men” te da estas diez recetas a base de pollo. Este alimento es uno de los más importantes dentro de la canasta familiar, además de ser uno de los más fáciles de cocinar. El pollo tiene un alto valor nutricional, siendo gran fuente de proteínas. Retirándole la piel, el pollo es la carne más baja en grasas, además de contar con Niacina, una enzima buena para el aparato digestivo.

POLLO A LA BRASA

Ingredientes
1 pollo entero de 1,200 k (2 lb 10 oz)

1/2 k de sal de cocina

4 cucharaditas de cerveza negra

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Romero
Orégano
Achiote
o pimentón para dar color

Preparación:

Diluir la sal de cocina en 2 tazas de agua, mezclar bien. Introducir el pollo en esta agua salada por 20 minutos. Retirar luego el pollo y descartar el agua. Mezclar la cerveza con el comino, vinagre blanco y pimienta negra. Cubrir el pollo con esta mezcla por dentro y por fuera, 10 ó 15 minutos antes de iniciar su cocción. No se debe macerar por mucho rato porque puede empezar a cocinarse con la acidez de la mezcla. Mezclar el romero con el orégano e introducir una pequeña cantidad en la cavidad del pollo; el resto untarlo bien en la parte externa. Luego, frotarlo bien con el achiote o pimentón para que al cocinarse obtenga un color rojizo y se forme una costra crocante. Colocar el pollo sobre las brasas de leña o carbón, con un mecanismo que le permita dar vueltas. El pollo estará cocido en 1 hora u hora y quince. Servir con papas fritas, ensalada y salsas en base a mayonesa.

POLLO A LA CACEROLA

Ingredientes 

1 Cebolla picada

2 cds. Aceite

¼ kg. Tomates pelados y cortados

100 gr. Tocino picado en cuadraditos

1 Pollo trozado

Caldo en cantidad necesaria

1 Vaso de vino tinto

Sal y pimienta

Preparación:
Freír cebolla en el aceite, agregar el tocino y el pollo. Cocinar unos 10 minutos a fuego suave. Incorporar el vino y aumentar el calor para evaporar el licor. Añadir los tomates, sal y pimienta al gusto. Continuar la cocción por 30 minutos más verificando si es necesario agregar caldo para que no esté demasiado seco. Servir acompañado de arroz blanco y papas doradas.

POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes 

1 Cebolla

1 cucharada de mostaza

3 cdas. Margarina

½ kg. Champiñones

2 cdas. Aceite

3 Pechugas de pollo

4 Corazones de alcachofa

½ taza Agua

1 taza Crema de leche

4 cdas. Perejil picado

Preparación:

Freír la cebolla en la margarina. Incorporar los champiñones cortados en láminas. En una sartén separada, dorar en aceite las pechugas de pollo, agregar preparación de champiñones, los corazones de alcachofa trozados y el agua. Antes de que el pollo esté cocido agregar la crema de leche mezclada con la mostaza. Hervir unos minutos más y servir espolvoreado con el perejil acompañado con arroz blanco.

POLLO A LA NARANJA

Ingredientes 

2 kg. Pechugas de pollo

2 Jugo de limón

2 cdas. Sillao

4 cdas. Margarina

2 Jugo de naranjas

Sal y pimienta

Preparación:

Marinar las pechugas de pollo por 2 horas en jugo de limón, sal, pimienta, sillao y margarina. Hornear a temperatura media (350º F- 175º C), hasta que se empiece a cocer. Agregar en forma continua el jugo de naranjas hasta que doren. Dorar las presas por ambos lados. Separar el líquido de cocción en un recipiente y agregar más caldo y una cucharadita de harina disuelta en agua fría para espesar la salsa. Acompañar con ésta el pollo.

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes 

1/2 Pollo troceado.

1 Cebolla

1 Lata de champiñones.

1 Bote de cerveza.

Aceite, sal, pimienta

Preparación:

Salpimentar el pollo. Poner aceite en una sartén o cazuela. Sofreír la cebolla picada y cuando esté dorada añadir el pollo. Cuando este haya cogido color y este doradito añadir el bote de cerveza y la lata de champiñones y dejarlo cocer unos 15 minutos a fuego suave.

POLLO A LA PAPRIKA

Ingredientes 

1 cda. Margarina

1 cda. Aceite

6 Presas de pollo

Harina

Sal y pimienta

1 cda. Paprika o pimentón

1 Pimiento verde picado

Agua caliente

1 Cubito de Caldo de Pollo

6 cdas. Leche Evaporada

1 Cebolla grande

Preparación:

Calentamos en una sartén la margarina y el aceite. Enharinamos las presas, las doramos bien y retiramos. En esa misma grasa, freímos la cebolla picada, colocamos las presas, el pimentón, el pimiento y el cubo de caldo. Revolvemos bien y agregamos agua para que cocine por 20 a 25 minutos. Agregamos leche y servimos caliente con puré de papas o arroz.

POLLO AGRIDULCE

Ingredientes
3 Filetes de pechuga de pollo

3 Pimientos cortados en tiras anchas

2 Dientes de ajo

1 Lata de piña al jugo

¼ taza Aceite

1 taza Caldo de pollo

4 Huevos

4 cdas. Pequeñas de chuño

6 cdas. Harina sin preparar

¼ taza Azúcar

3 cdas. Sillao

1 taza Vinagre

Sal y pimienta

Preparación:

Cortar los filetes de pechuga de pollo en trozos. Freír los ajos en aceite caliente. Batir los huevos, añadirles harina sin preparar, sal y pimienta. Pasar los trozos de pollo por esta mezcla para luego freírlos en aceite. Retirar el pollo y en la misma sartén incorporar la piña en trozos, el pimiento y ½ taza de caldo. Cocinar por 10 minutos. En un recipiente separado mezclar aparte el chuño con el azúcar, sillao, vinagre y el resto del caldo. Añadir al pollo y cocinar sin dejar de mover. Acompañar con arroz blanco.

POLLO AL AJILLO

Ingredientes
6 Presas de pollo cortadas en trozos pequeños

½ taza Harina sin preparar

Jugo de limón

4 Dientes de ajo

1 cda. Pequeña de sal

5 cdas. Aceite

1 taza Aceite

Papas sancochadas

1 cda. Perejil picado

Preparación:

Poner en la licuadora el jugo de limón, los ajos, la sal y el aceite. Licuar hasta formar una pasta. Poner la mezcla en un recipiente y agregar las presas dejando macerar por 2 horas. Enharinar las presas y luego freírlas en aceite a fuego moderado. Acompañar con las papas sancochadas, espolvoreadas con perejil picado.

POLLO CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes 

1 Pollo

300 gr. Tocino

1 Manojo de espárragos

1Lt. Caldo de pollo

1 Cucharada de Harina

Aceite
Pimienta
Sal al gusto

Preparación:

Limpiamos el pollo y lo cortamos en 4 o 6 trozos. Salpimentamos los trozos y los pasamos por harina. En una sartén sobre el fuego con un poco de aceite sofreímos un momento los espárragos. Los retiramos del fuego y reservamos. Ponemos a calentar una sartén sobre el fuego con un poco de aceite y doramos el pollo. Sacamos del fuego y dejamos escurrir. Cortamos el tocino en tiras y lo sofreímos en el mismo aceite del pollo. Añadimos el pollo, y lo espolvoreamos todo con la harina. Damos unas vueltas para que no tenga sabor a crudo y cubrimos con el caldo. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. A los 30 minutos, comprobamos el punto de sal y pimienta, y rectificamos si fuese necesario. 5 minutos antes de terminar la cocción, añadir los espárragos, cocer 5 minutos más y apagar el fuego. Servir.

POLLO ESTILO ORIENTAL

Ingredientes 

2 Contramuslos

1 Pimiento rojo pequeño

1 Diente de Ajo

1 Cebolla

2 Zanahorias

Salsa de Soya

Aceite de Oliva

Ajonjolí
100 gr. Arroz

Un pizca de Kion en polvo

Sal y Pimienta

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es deshuesar los contramuslos, los lavamos, los salpimentamos y los reservamos. Pelamos las zanahorias, las cortamos por la mitad y luego en juliana, pero una juliana gruesa. El pimiento rojo igual, en juliana, más o menos del grosor de la zanahoria y con la cebolla lo mismo. Ponemos a hervir agua en una olla con sal y unas gotas de aceite de oliva. Incorporamos el arroz y lo dejamos cocer durante 20 minutos. Mientras se cuece en un wok (o sartén) con un chorrito de aceite marcamos los contramuslos que hemos cortado a trozos a fuego alto y removiendo constantemente. Cuando la superficie esté dorada retiramos la carne. En el mismo wok añadimos el diente de ajo cortado en cuadraditos muy pequeños y la cebolla, echamos una pizca de sal y dejamos sofreír, ésta vez el fuego al mínimo. A continuación añadimos la zanahoria y cuando empiece a estar un poco frita, añadimos el pimiento rojo. Volvemos a incorporar la carne. Al poco tiempo añadimos un buen chorrito de soja, otra pizca de sal, pimienta y jengibre. Removemos bien y dejamos que se evapore un poco el caldo que se ha hecho del aceite con el jugo de las verduras junto a la soja. Cuando hayan pasado los 20 minutos comprobamos la cocción del arroz, si está listo lo colamos y lo refrescamos bien con agua fría para que el grano quede muy suelto. Por último, colocamos en el plato un poco de arroz blanco, por encima el pollo con las verduras. Mojamos con un poco de caldo y espolvoreamos ajonjolí.

FUENTE: http://elmen.pe/especial/10-recetas-para-chuparse-los-dedos-a-base-de-pollo-6555

La historia cervecera de las dos mujeres más poderosas de México.

La historia cervecera de las dos mujeres más poderosas de México.

La empresaria María Asunción Arumburuzabala. / Arturo Quintero/ Hola

Las herederas de dos grandes familias toman las riendas de su legado y compiten con los hombres más adinerados del país

Dos nombres de mujer aparecen entre los 10 mexicanos más ricos del país. Ambas suman un patrimonio de unos 11.600 millones de dólares, suficiente para comprar 50 aviones presidenciales como el último que encargó el Gobierno mexicano. En uno de los países con más desigualdad salarial de todos los de la OCDE, las herederas de dos grandes fortunas familiares toman las riendas de su legado y compiten con los hombres más ricos. Son Eva Gonda Rivera y María Asunción Aramburuzabala.

Una viuda y otra nieta de dos de las dinastías más influyentes del México de principios del siglo XX. Hoy son las cabezas de las familias Garza Lagüera y Aramburuzabala, cuyo secreto de riqueza proviene de explotar uno de los bienes más preciados de los mexicanos: su cerveza. El abuelo de los Garza fundó la Cervecería Cuauhtémoc en 1890 y Félix Aramburuzabala haría lo mismo con el Grupo Modelo en 1925, dueños de la famosa cerveza Corona.

Gonda es la cabeza de los accionistas del grupo Femsa, la mayor embotelladora de Coca-Cola de América Latina, que tiene el 20% de las acciones de Heineken, al vender su matriz cervecera Cuauhtémoc Moctezuma; y Aramburuzabala es presidenta y directora de Tresalia Capital y forma parte del consejo de administración del Grupo Modelo.

Esta es la historia de las dos mujeres más poderosas de México.

Eva Gonda Rivera

Con una fortuna de 6.600 millones de dólares, es la mujer más rica de México y la quinta más rica de todo el país en la lista de Forbes. A nivel mundial ocupa el puesto 179. Su fortuna es casi el 50% del total de las cinco mujeres más adineradas del país. Y su riqueza por sí sola constituye el 4% de la de los 35 enlistados. Desbancó a María Asunción Aramburuzabala como la mujer más acaudalada de México en 2014.

Cuando en 2008 murió su marido, Eugenio Garza Lagüera, a los 84 años, sus participaciones en Femsa pasaron a formar parte de ella y de sus cuatro hijas. Juntas controlan el 50% de las acciones B del grupo, que se negocian tanto en la Bolsa Mexicana de Valores como en el New York Stock Exchange.

Es cabeza del principal grupo de accionistas de Femsa, la mayor embotelladora de Coca-Cola en América Latina que sigue beneficiándose de la expansión de las operaciones refresqueras en el país y de la región y del crecimiento de las tiendas de conveniencia Oxxo, según apunta la revista Forbes.

Femsa vendió su división cervecera, convertida en Cuauhtémoc Moctezuma tras la fusión en 1985, a Heineken en 2010 por 7.347 millones de dólares a cambio de una participación del 20%, que mantiene.

Estudió en el Instituto Tecnológico de Monterrey, donde conoció a Eugenio Garza Lagüera, hijo de Eugenio Garza Sada, el fundador de dicha institución universitaria y heredero de la Cervecería Cuauhtémoc, quien en los años 50 estudiaba la carrera de Ingeniería Química Industrial. Se casaron en 1957.

María Asunción Aramburuzabala

María Asunción Aramburuzabala —Mariasun, para sus más cercanos—, de 52 años, es una hábil mujer de negocios y la más activa, que ha multiplicado la ya abultada fortuna que heredó de su padre en 1995. Con un patrimonio valorado en 5.000 millones de dólares, es la sexta persona más rica de México y ocupa el sitio 265 de la lista Forbes. Ha sido la primera mujer en ocupar una silla en el consejo de administración de la Bolsa Mexicana de Valores (entre 2003 y 2006) y ha invertido en los sectores bancarios, de telecomunicaciones, transporte e inmobiliario.

Su participación en el sector inmobiliario le trajo problemas el año pasado. Teresa Adriana Pérez Romo, la esposa del presentador más famoso del país, Joaquín López Dóriga, presionó a la constructora de Aramburuzabala a que pagara cinco millones de dólares por la construcción de un complejo situado en Polanco, uno de los barrios más exclusivos de la capital mexicana. Mariasun los demandó por extorsión y la Justicia acabó dándole la razón.

La empresaria es nieta de Félix Aramburuzabala, un vizcaíno que llegó a México en los años veinte y que construyó Grupo Modelo, uno de los imperios cerveceros más poderosos del mundo. La compañía Angeuser-Busch Inveb, de capital holandés y brasileño, adquirió el 50% de la empresa mexicana por 20.100 millones de dólares en junio de 2012, pero la heredera es accionista y se mantiene como vicepresidente del Consejo de Administración.

María estudió contabilidad en el Instituto Tecnológico Autónomo de México y actualmente se mantiene como la líder en el ranking de las 100 Mujeres Más Poderosas de México de la revista Expansión. Estuvo casada dos veces. Primero con el empresario Paulo Patricio Zapata de 1982 a 1997. Y en 2005 con Tony Garza, exembajador de Estados Unidos en México, pero cinco años después se divorciaron.

Tras la muerte de su padre Pablo Aramburuzabala, tanto María como su hermana y su madre se unieron para formar la compañía Tresalia Capital, cuyo significado es “tres aliadas”, de donde nació el negocio inmobiliario, con Abilia; y el tecnológico, con KIO Networks.

FUENTE: http://economia.elpais.com/economia/2016/03/08/actualidad/1457449267_545109.html